Wędliny domowe
składniki, wykonanie, jak zrobić



Kiełbasa wiejska

Składniki:    
- 10 kg chudego mięsa
- 2,5 kg słoniny
- 150 g soli
- 10 g ziela angielskiego
- 6-8 z±bków czosnku
- 40 g pieprzu

Wykonanie: Mięso i słoninę drobno pokroić, do mięsa dodać pokrojon± słoninę oraz przyprawy, wszystko lekko wymieszać. Mięso należy tak wymieszać aby się nie kleiło za bardzo ponieważ mięso może stwardnieć. Jelita napełnić przygotowanym mięsem po czym rozwiesić je w przewiewnym i chłodnym miejscu. Po upłynięciu 2 dni należy kiełbasę wędzić przez kilka dni zimnym dymem.



Działy serwisu